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普洱茶的一山一味到底是什么造成的?

返回列表 來源:大拙古茶 瀏覽:580次  發布日期:2018-04-06 字體:【

普洱茶的一山一味到底是什么造成的?

普洱茶樹,每一個山頭都有不同滋味,不同的生長環境決定了普洱茶不同的滋味,在土、光、溫、水的共同作用下,決定了她們最終的滋味魅力。

1.土壤

普洱茶樹,喜歡土質疏松、土層深厚、排水、透氣良好的微酸性土壤。雖然在不同種類的土壤中都可成活,但以酸堿度值在4.5~5.5為最佳。

茶樹原產于中國云貴高原的原始森林地區,屬酸性土壤,長期的系統發育使其逐漸形成了喜酸的遺傳特性。同時,茶樹根中有豐富的有機酸,茶樹根液對酸性的緩沖力強,而對堿性的緩沖力弱,在茶樹根中還共生著許多真菌類的菌絲或菌根,它們能幫助茶樹根分解土壤中的有機物,而菌根本身也只能在酸性環境中生長。

這樣就決定了在酸性土壤中,茶樹能順利的有效的吸收許多土壤養分,從而供給給每一片茶葉,我們喝到的茶湯才會醇厚。

2.光照

普洱茶樹和其他植物一樣,是通過光合作用從太陽輻射能中取得其生育所必須的能量的。茶樹起源于中國西南部的深山密林里,演化發展中形成了適應在漫射光多的條件下生育的習性。漫射光下生育的茶葉新梢內含物豐富,持嫩性好,品質優良。

光照強度不僅與茶葉的產量有關,對茶葉的品質形成也有重要影響,不論春茶或秋茶,在一定遮陰條件下,茶葉表現為氨基酸含量增加、茶多酚含量減少,有利于綠茶呈現苦澀降低、鮮爽度提高的良好滋味。

光帶中的紫外線對于提高茶湯的水色及香氣有一定的影響,高山所受輻射的紫外線較平地多,如此使得高山茶的香氣多優于平地茶紫外線輻射多的散射光,多為我們帶來香高水柔而清純的茶滋味。

3.溫度

溫度,主要影響著茶樹的生命力。茶樹喜歡溫暖的環境,在20~25℃中,最適宜茶樹生長,而不同普洱茶樹品種對于溫度的喜好有所差別,一般,小葉種茶樹,抗寒性與抗旱性均比大葉種茶樹強。

另外,土壤的溫度與茶樹的生長發育也密切相關,10~25℃的土壤最有利于茶樹根系生長,為茶樹吸收營養提供一個良好的環境。

4.水分

在茶樹的生育中,水分是不可缺少的條件。茶樹體內越幼嫩的部位,含水量越高。在熱量和養分滿足生長要求的條件下,水分是影響茶葉產量的主導因子。

茶樹適宜年降雨量在1500mm,生長期的月降雨量在100mm以上的環境。過旱會降低茶葉的產量,而降雨量大水量過多,則會使茶樹爛根。一般茶樹生長的土壤以含水量80%為最好,而空氣濕度大于80%則能有力提高茶葉品質。

大多終年云霧繚繞的高山,或是靠近江河湖泊、水汽交融的地域,因此,云南的三大普洱茶產區,基本都分布在瀾滄江兩岸。(作者:拙一,文章來源于:大拙古茶)

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